内容摘要：素三鲜包子中的“三鲜”通常指的是香菇、木耳、杏鲍菇，鸡蛋这三样食材，当然，你也可以根据自己的口味去更换自己喜欢的蔬菜。01和面，面跟水的比例是1:2.于是我严格按照这个比例来的，可能是不同面的吸水能力

素三鲜包子中的“三鲜”通常指的是香菇、木耳、素鲜包鲜杏鲍菇，素鲜包鲜鸡蛋这三样食材，素鲜包鲜当然，素鲜包鲜你也可以根据自己的素鲜包鲜口味去更换自己喜欢的蔬菜。

01

和面，素鲜包鲜面跟水的素鲜包鲜比例是1:2.于是我严格按照这个比例来的，可能是素鲜包鲜不同面的吸水能力不一样，我和的素鲜包鲜面有些干。将和好的素鲜包鲜面放置温暖处发酵3小时左右。

02

将香菇、素鲜包鲜木耳、素鲜包鲜杏鲍菇洗净。素鲜包鲜比例大概是素鲜包鲜5:1:1。香菇杏鲍菇切碎，木耳剁碎，混合。

03

热锅，多放点油，倒入鸡蛋炒碎(鸡蛋量看个人喜好了，我最后做了8个包子的馅儿用了俩蛋）。炒好鸡蛋后将鸡蛋盛出。

04

锅中再放一点点油，放入香菇杏鲍菇木耳，翻炒一分钟左右加入适量酱油、盐，继续翻炒，翻炒至香菇断生，放入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀，撒适量味精出锅。

05

将发好的面放在案板上揉搓，排气。分成等分的小剂子，擀成中间后四周薄的小圆饼，放入适量的馅儿，包好即可。

06

将包好的包子放入蒸锅内，盖上锅盖醒发20分钟。开火至水沸，转小火蒸15分钟便可。

秋雨连绵，三五好友相约一起去涮火锅，说用热火朝天的火锅暖暖胃。其实，我更希望来一碗热气腾腾的手擀面暖暖心。

小时候，家里经济条件不好，生活清苦。母亲在自家小菜园种的家常菜往往还要摘了去集市卖掉换一点点钱来换取生活必需品，饭桌上更是难见一点油星。手擀面一时竟成了我心心念念的美味佳肴。每次做手擀面，老爸都会对老妈说：“我来擀面条吧，你力气小擀的不劲道。”老妈总是笑呵呵的应一声，然后奢侈的去小菜园掐一点香菜叶切碎准备好。老爸擀的面条爽滑劲道，弹性十足，很有嚼头。老妈默契的烧好一锅水，利索的煮好面条，然后放进去提前备好的香菜和盐巴。香菜的清香随着热气弥漫在空气中，我总是深深地吸一口，仿佛还未吃手擀面五脏六腑已经满足了。

后来，家里条件好一些了，小菜园种的菜终于可以全自己吃了。吃手擀面的时候，老妈会从小菜园现摘根绿油油的黄瓜，用刀拍了，加上青椒，放点醋，做一个凉拌酸辣黄瓜。黄瓜的清脆香甜混合着辣味和酸味，配上冒着香菜和小葱的清香味的手擀面，更加成了我们的丰盛大餐。那是，我中学在校住宿，每天都是咸菜相伴。周末回家，老妈问想吃什么，我总是急不可耐的张口就说“手擀面”。老妈就乐呵呵的让老爸擀面一起做手擀面。有时，老妈看我太清瘦憔悴，还会心疼的从老母鸡窝里掏出一个鸡蛋和面条一起煮熟了，剥好皮放在我碗里。一碗手擀面，总是能让我的周末暖暖的，然后有动力回学校学习并继续惦记下个周末的手擀面。

在外地上大学的时候，经济条件好的同学喜欢去吃充满异域风情的韩国料理石锅拌饭。囊中羞涩的我只会在学校食堂简单的解决一日三餐，偶尔会在特别想家的时候去一家普通小店吃一碗手擀面。小店特别小，只有靠墙摆着四五张桌子，门面破旧，进去倒是给人一种温馨的感觉。小店没有独特的招牌菜吸引食客，只有手擀面和几种家常菜。老板自己擀的手擀面，加上佐料，上面漂着零星的葱花和香菜，看上去清香诱人。这家小店的手擀面充满了温情，有一种回家的感觉。去的多了，我有时和老板开玩笑：“老板，你卖的不是面，是情怀。”老板笑应：“对头，你吃的不是面，是情怀。”哈哈大笑中，我们彼此都解了乡愁。

工作后，想家的时候，我开始尝试自己做手擀面。小时候看老爸擀手擀面那么容易，自己做才知道有多难。好多次，做的是手擀面，最终吃到的却是面糊或者面疙瘩。

一个周末，男朋友说要给我做手擀面，看着他一点点的和面擀面，累得满头大汗，心底不由得产生了一丝感动。当男朋友小心翼翼地端上一碗手擀面，用充满期待又含着担心的眼神看着我时，我看着卖相很好的手擀面慢慢的挑了一根送入口中。面一入口，我顿觉滑韧劲爽口感超好。来不及客套，我顿时狼吞虎咽以秋风扫落叶之势消灭了一碗手擀面，然后用带着小星星的眼睛把空碗递给了男朋友，说再来一碗。男朋友带着歉意说担心不好吃就只做了一碗，再去给我做。我带着遗憾制止了他才想起问他怎么这么会做手擀面，男朋友才不好意思的说了他拜师学艺的事情。

原来，男朋友得知了关于手擀面的事情后就自己上网查资料自己尝试做手擀面，但总感觉自己做的不满意。后来，他就天天去一家饭店吃手擀面，和老板混熟之后哀求老板收他为徒。当老板听说了他学做手擀面的目的后，感动的很爽快的答应教他做手擀面。原来手擀面的关键是和面，放水要恰到好处。和好面要用擀面杖一遍遍的压，次数越多才越劲道。听后，我不由得想，如果有一个人能这么为我做一辈子的手擀面，也是一种幸福啊。

谈婚论嫁之时，我和老爸老妈说了他学做手擀面的故事。老妈说，“他和你爸当年很像啊，是个靠得住的人。”他顺利升级为老公。

生女儿时，护士把女儿抱出产房，告诉他半小时后再来接我。半小时后，护士准备推我出来时告诉我：“你老公把孩子给了婆婆，一直在门口等你。你是咋挑到这么好的老公的？”我笑了笑：“因为一碗手擀面。”出了产房，他边立即迎了上来，问我想吃什么，我说想吃他做的手擀面。他笑：“改天再做手擀面，那个不好消化，我一会去给你炖汤。”

如今，女儿住校回来，问她想吃什么，她总是张口即来：“老爸做的手擀面。”老公总是笑呵呵的答应：“好，老爸去给你做。”我说：“你在学校吃了一个月食堂，不想出去吃大餐吗？”女儿不假思索的回应：“你懂什么，我吃的不是手擀面，是老爸的爱。”

我想，等女儿谈恋爱的时候，我一定要给她讲讲手擀面的故事。故事里，有她的外公外婆，有她的爸爸妈妈。

如果有人愿意为你学着下厨做饭，那就嫁了吧。一个愿意为你做饭的男人，一定是个值得信赖的好男人。

如果他学着去做手擀面，那更是值得嫁的好伴侣。他懂得，手擀面，不仅仅是面，更是一种情怀，一种对家的爱。