内容摘要：家炖三道鳞鱼主料三道鳞鱼辅料八角花椒粒盐料酒老抽葱姜蒜白糖步骤1.把鱼先处理好 洗净2.葱姜蒜 把姜，八角，花椒粒装进调味盒里3.老抽 白糖 酱油 盐 调在一起4.锅烧热 放入适量的油5.将鱼先下油锅

家炖三道鳞鱼

主料

三道鳞鱼

辅料

八角

花椒粒

盐

料酒

老抽

葱

姜

蒜

白糖

步骤

1.把鱼先处理好 洗净

2.葱姜蒜 把姜，道鳞单八角，鱼做又简花椒粒装进调味盒里

3.老抽 白糖 酱油 盐 调在一起

4.锅烧热 放入适量的好吃油

5.将鱼先下油锅煎一下

6.放入葱蒜 放调料盒 加少量水 炖25分钟

鱼的营养丰富，受到大众的道鳞单喜爱。鱼的鱼做又简烹饪有很多种，或红烧，好吃或清蒸，道鳞单或煎炸，鱼做又简或煲汤……介绍两种做法

一、好吃口水鱼

原料:花鲢鱼一条，道鳞单淀粉两大匙，鱼做又简油炸花生仁约半两，好吃熟白芝麻两大匙，道鳞单老姜一小块，鱼做又简蒜一个，好吃香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。

做法：

1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。

2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。

3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。

4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。

5、捞出沥干油后装入碗中。

6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。

7、拌匀即可。

二、酸菜鱼

做法：

1、将鱼洗净去骨，切片，然后用盐、味精将鱼片拌好，再用玉米淀粉上浆。接着把酸菜洗干净。(注：大超市有酸菜卖)。

2、锅内放少量油，炸生姜、大蒜，接着放酸菜炒一下，再加高汤。先将酸菜煮两分钟，把味调好，然后将鱼放进锅，开锅两分钟即熟。